和家和餐飲集團有限公司是蘭(lan) 州海鴻經營下的餐飲品牌，成立於(yu) 2001年，是跨區域多業(ye) 態經營的餐飲企業(ye) 管理公司，公司主營中餐、快餐、西餐及酒店為(wei) 一體(ti) 的綜合型餐飯酒店集團管理公司。旗下現有五大品牌共21家連鎖店(中餐蘭(lan) 州狗不理酒店、呼市菜根香酒店、花園快捷酒店、西餐銀色烙印、快餐和家和中式營養(yang) 快餐);目前有員工2500餘(yu) 人，年營業(ye) 額6億(yi) 左右，甘肅餐飲行業(ye) 龍頭企業(ye) ，目前已打造成為(wei) 全國5D廚房示範店，海鴻致力於(yu) 打造“數字化餐飲科技公司”。

在“與(yu) 你同行，真誠相伴”核心價(jia) 值觀指導下，引領公司員工為(wei) 社會(hui) 和消費者創造更多的價(jia) 值，成就員工放飛夢想。讓顧客口口相傳(chuan) ，為(wei) 成為(wei) 中國一流、專(zhuan) 注大眾(zhong) 消費的產(chan) 品服務提供商而奮鬥。

蘭(lan) 州海鴻作為(wei) 甘肅餐飲龍頭企業(ye) ，蘭(lan) 州海鴻在經營過程中如何有效突破瓶頸快速發展，是管理者不斷探索的過程。

(1)如何解決(jue) 成本控製、食材保鮮、口味統一、供應鏈管理等管理痛點

(2)如何幫助門店及時發現經營問題，讓數據提供者和門店經營管理的審計者高效工作

(3)如何讓數據驅動經營，讓海鴻轉型成為(wei) 數字化餐飲科技公司

近年來，蘭(lan) 州海鴻攜手金蝶，通過搭建金蝶雲(yun) 星空數字化平台、s-HR人力資源共享平台、協同辦公平台三大平台的搭建，建設成為(wei) 了數字化餐飲科技公司。幫助蘭(lan) 州海鴻從(cong) 數據驅動經營、從(cong) 數據挖掘經營、從(cong) 數據產(chan) 生價(jia) 值的管理轉型，完成了數字化轉型之路。

企業(ye) 組織流程再造，實現標準化建設

中央廚房管理：通過金蝶雲(yun) 星空PLM，對菜品創建配方，管理出成率;中央廚生產(chan) 通過智慧終端，實現生產(chan) 現場數據采集零距離交互，解決(jue) 餐飲加工數據錄入困難及不及時痛點。同時在集團層麵構建了三十多個(ge) 核算組織，涉及到蘭(lan) 州、呼市兩(liang) 地十多家門店;

財務職能變更：由原來的核算職能變成了為(wei) 門店賦能提供財務分析，幫助門店及時發現經營問題，讓數據提供者和門店經營管理的審計者得以改進解決(jue) 策略。通過金蝶雲(yun) 星空解決(jue) 了餐飲管理的痛點問題，包括成本控製難、食材保鮮難、口味難統一、供應鏈管理難的幾大核心痛點。

人力資源管理，提升效率

二期通過人力資源共享平台搭建，實現了蘭(lan) 州海鴻組織人事、考勤管理、薪酬核算、招聘管理、培訓管理、績效管理、報表管理、人事共享等模塊的深入應用，有效提升了人力資源管理效率，大大降低了人力資源管理成本。

移動化辦公，隨時隨地管理

三期通過協同辦公平台雲(yun) 之家的搭建，實現了蘭(lan) 州海鴻全員、全業(ye) 務無紙化辦公的管理訴求，同時各類管理報表通過雲(yun) 之家隨時展現在決(jue) 策層手中，真正實現了隨時隨地管理決(jue) 策的目標。

近年來，蘭(lan) 州海鴻通過搭建數字化平台，實現了如下價(jia) 值：

(1)、建立產(chan) 、供、銷一體(ti) 化的海鴻信息集成平台，提高集團化管控能力，消除信息孤島，提高整體(ti) 經營管理水平。

(2)、流程統一、數據標準、生產(chan) 管控精細化、業(ye) 務處理自動化程度高，平台級的智能財務核算，業(ye) 務實時財務反映。

(3)、信息化在人力資源管理的地位獲得了重新的認識，為(wei) 人力資源以及全員應用提供極大便利。

(4)、經營洞察便捷、移動辦公無縫銜接各業(ye) 務係統，同時滿足傳(chuan) 統OA應用。