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餐飲業“渡劫”,後疫情時代餐飲業的管理轉型之路

作者 yuntianxia | 2022-02-22
2550 瀏覽

因疫情影響,2020年成為(wei) 了餐飲行業(ye) 的重大轉折年。以前爆款餐飲店依靠一個(ge) 故事或網紅推薦、廣告宣傳(chuan) 就能取得不錯的營業(ye) 額。但今後餐飲店處理要有區域性正宗的口味,也必須有較強的管理水平、不斷的創新能力,才能緊跟流行趨勢,緊貼消費群體(ti) ,以互聯網的方式與(yu) 消費者建立更深層次的連接,才能跟上時代的發展,不被競爭(zheng) 激烈的市場所淘汰。

青島銘家餐飲作為(wei) 青島私家菜的著名品牌代表。本期分享,青島銘家餐飲是如何運用新一代金蝶精鬥雲(yun) 的異地管理門店功能,邁入雲(yun) 端的故事。

青島銘家尚品餐飲管理有限公司首家門店成立於(yu) 2010年,目前公司旗下主打核心品牌有銘家小院私家菜、銘家·點心 、銘家·飯 、銘家主廚料理,品牌分布於(yu) 青島、濟南、西安、北京、上海等國內(nei) 主要城市,擁有1000多名員工,14家分店,是青島特色餐飲的著名品牌。

2013年,銘家小院私家菜的品牌成立,標誌著銘家用全新的視角解讀未來餐飲新趨勢,用“嚐鮮品美”和“豐(feng) 儉(jian) 隨人”的經營理念,開辟出屬於(yu) 自己的特色經營,也為(wei) 未來的品牌升級迭代做好了充分的準備。2018年,銘家·點心正式營業(ye) ,銘家點心匯聚米其林專(zhuan) 業(ye) 廚師團隊,融匯南北點心精髓,包裹每種山海之間的風味,詮釋無與(yu) 倫(lun) 比的舌尖新體(ti) 驗。2019年,銘家·飯正式營業(ye) ,以新鮮食材為(wei) 核心,選擇還原本真的精心細做,聘請來自國際奢華酒店或米其林餐廳的廚師掌勺烹製美食。

青島銘家餐飲是某品牌傳(chuan) 統財務軟件的老客戶,隨著門店不斷新增,公司已先後購買(mai) 了不同版本的某品牌傳(chuan) 統財務軟件,每家門店都配置服務器,不僅(jin) 維護成本高,數據也容易丟(diu) 失。隨著外地門店的開業(ye) 和引入餐飲業(ye) 專(zhuan) 屬的收銀軟件使用,傳(chuan) 統財務軟件已無法滿足公司異地辦公和軟件對接的需求。

了解到青島銘家餐飲對軟件的需要,當地經銷商青島金友偉(wei) 業(ye) 軟件工程有限公司人員向其推薦了新發布的金蝶新一代精鬥雲(yun) 。新一代精鬥雲(yun) 基於(yu) 蒼穹平台設計開發,聚焦小微企業(ye) 成長過程中的經營與(yu) 管理訴求,為(wei) 企業(ye) 發展提供智能化、數據化、一體(ti) 化的雲(yun) 服務。

微信、APP、電腦多端使用,隨時隨地記賬查賬

目前青島銘家餐飲分布於(yu) 青島、濟南、西安、北京、上海等國內(nei) 主要城市,擁有14家分店。不同的分店分別使用了不同版本的某品牌傳(chuan) 統財務軟件來管理門店的運營。每到月底,每家分店會(hui) 計人員都需要將賬套拷貝出來,再送給總部財務部進行數據匯總後結賬,不僅(jin) 工作效率低,也耗費大量人力。此外,當老板出差時想查看財務數據,總部財務人員隻能整理數據後再發送老板,耗時又耗力,也無法及時滿足數據查詢需求。

青島銘家餐飲現在使用新一代精鬥雲(yun) 的進銷存雲(yun) 、財務雲(yun) 及開發平台,可以通過微信、APP、電腦多端使用軟件,14家分店每家分店一個(ge) 賬套,每家分店都配有會(hui) 計人員崗位,現在會(hui) 計人員可以在分店登錄專(zhuan) 屬分店賬套記賬,月底再不用拷貝賬套數據送給總部財務部了,總部財務部可以在總部實時查看和操作分店賬套數據。特別是疫情期間,分店會(hui) 計人員無法到分店時,可以在家移動辦公。

另外老板出差時,可以通過精鬥雲(yun) APP或電腦網頁端登錄係統查看數據和報表。所以,精鬥雲(yun) SaaS軟件實現了企業(ye) 隨時隨地移動化辦公,同時也能滿足數據安全,節約軟件成本的需求。

開放API接口,共同助力企業(ye) 成長

青島銘家餐飲14家分店都使用天財商龍餐飲軟件進行收銀,由於(yu) 某品牌傳(chuan) 統財務軟件不能與(yu) 此軟件進行對接,所以分店會(hui) 計人員需要在傳(chuan) 統財務軟件中手動錄入收入數據的總賬憑證。工作量大耗時長,也容易出現數據錄錯、漏錄的情況,給兩(liang) 套軟件中數據核對帶來了非常大的麻煩。

青島銘家餐飲現在使用新一代精鬥雲(yun) ,軟件基於(yu) 蒼穹平台設計開發,提供輕量級PaaS平台和全麵的API接口,滿足企業(ye) 與(yu) 外部行業(ye) 軟件的對接,實現數據融通共享,避免數據孤島。

精鬥雲(yun) 與(yu) 天財商龍餐飲軟件對接後,分店會(hui) 計人員再不用手工錄入收入數據了,在精鬥雲(yun) 軟件的“智能憑證中心”的“生成憑證-外部單據“一鍵即可獲取收入數據,篩選單據後自動生成總賬憑證,不但數據準確,工作效率也提高了。

合並賬表功能,實現多家門店有效管理

青島銘家餐飲14家分店使用了不同版本的某品牌傳(chuan) 統財務軟件,由於(yu) 不同版本軟件的功能不同,使用的會(hui) 計科目和賬表不一致,軟件也不支持不同分店賬表的合並。每到月底,每家分店會(hui) 計人員都需要將賬套拷貝出來,再送給總部財務部進行數據的手工匯總。

軟件中雖然提供了標準的會(hui) 計賬簿和報表,但無法滿足青島銘家餐飲管理對個(ge) 性化管理分析報表的需求,比如每家分店的利潤分析報表、費用分析報表等,所以總部財務人員需要手工出具各類管理分析報表。

青島銘家餐飲現在使用新一代精鬥雲(yun) ,14家分店每家分店一個(ge) 賬套,使用統一的會(hui) 計製度,統一的會(hui) 計科目和賬表模板,在分店會(hui) 計人員記賬後,總部財務人員可以在係統中一鍵合並多家分店報表,實時查看每家分店的財務數據,也能查看分店匯總的財務數據(即多公司報表)。

係統支持自定義(yi) 報表功能,總部財務人員可以根據公司需要設置各類管理分析報表,實現在不同分店賬套的取數,再不用手工出具管理報表了。所以,精鬥雲(yun) 不但提高了財務人員的工作效率,而且實現了公司對多家門店的高效管理。

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