張萃豐：數字化轉型續寫百年傳奇

“張萃豐(feng) ”始於(yu) 1914，曆時百年傳(chuan) 承，乃為(wei) “蘇式蜜餞”之典範，享譽江浙滬。傳(chuan) 統技藝融合江、浙兩(liang) 地傳(chuan) 統蜜餞製作技藝，並添加各類藥食兩(liang) 用食材，發展形成了整理、初製、漂水、居缸、煮貨、曬製六道標準工序。產(chan) 品不僅(jin) 具有“果肉柔糯、半幹不濕、甜酸適口”特點，更具有養(yang) 生的作用，是中華藥食兩(liang) 用文化的典型代表。1972年，張萃豐(feng) 生產(chan) 的“冰糖藕片”被指定為(wei) 招待外賓的指定食品，名噪一時。近年來獲得了浙江省商務廳頒發的“浙江老字號”認定證書(shu) ，並入選“第五批秀洲區非物質文化遺產(chan) 名錄”。

“張萃豐(feng) ”專(zhuan) 注行業(ye) 百年，堅持傳(chuan) 統工藝傳(chuan) 承，堅持從(cong) 果品原料選材至成品全流程規範化管理。鮮果的質量決(jue) 定了蜜餞的品質，為(wei) 了更好的控製品質，“張萃豐(feng) ”在20世紀初，在西山開辟了專(zhuan) 門的梅子種植基地，並對梅子品種進行改良，將核大肉薄的梅子改良成核小肉厚的品種，確保蜜餞從(cong) 源頭開始就能保證質量。為(wei) 了更符合現代人，特別是年輕群體(ti) 的口味，“張萃豐(feng) ”將傳(chuan) 統工藝精粹與(yu) 現代工藝完美融合，並引進行業(ye) 尖端設備及產(chan) 品線，在保持記憶味道的同時，更注重健康。 

客戶群體(ti) 在向年輕化轉變，新零售時代客戶的消費場景也在變化，體(ti) 驗式消費、社群營銷、口碑營銷等，成為(wei) 更有效的模式。原有的傳(chuan) 統渠道已經遠遠不能滿足市場的需求，為(wei) 了應對市場的變化，張萃豐(feng) 提出了網店+門店的策略，線上布局微信小程序商城、天貓旗艦店、還有其他第三方平台，同時加快線下直營門店和加盟門店的擴張，實現線上線下多的聯動推廣。

新開一個(ge) 門店，實際主要管理四件事：人、財、貨、客，如果靠人去管理，效率比較低，還容易出錯。在新的營銷體(ti) 係下，如何實現門店、網店和分銷商等多渠道的高效運營管理成為(wei) 張萃豐(feng) 麵臨(lin) 的一大難題。